不規則南瓜造型奶皇包.
這是準備和製作/烹飪不規則南瓜造型奶皇包的方法
製作不規則南瓜造型奶皇包的成分
- 預備食材
- 高筋麵粉 100g
- 地瓜泥 50g
- 牛奶 50ml
- 糖 15g
- 無鹽奶油 15g
- 速發酵母 1.5g
- 鹽 1/8t
- 棉線(泡過油+水) 3條
- 巧克力 裝飾
- 奶黃餡
- 煉乳 30g
- 低粉 5g
- 牛奶 100g
- 奶油 20g
- 鹹蛋黃 2顆
製作不規則南瓜造型奶皇包的步驟
- 先製作奶黃餡，低粉與煉乳拌勻(a)，加熱牛奶後倒入(a)中。再倒回鍋中與奶油共煮至成糊狀。.
- 再與鹹蛋黃均勻混和及過篩使其更細緻。冷卻後放入冰箱冷藏至少2小時。即可使用。.
- 麵包體，將所有麵包體材料除了奶油外放入攪拌盆中。 牛奶先放30ml，剩下的慢慢加入，105T烏龍麵模式15分鐘。第二次烏龍麵模式8~10分鐘，此時要加入奶油一起攪拌。.
- 第一次發酵40分鐘。.
- 將發酵氣體打出，鬆弛10分鐘，分割成三份。.
- 入奶黃餡，我很不會包所以包得很醜，收口也很差:(( 接著用棉線纏繞麵團，鬆鬆的即可，發酵30分鐘。.
- 預熱烤箱175度，烤20~25分鐘，我的收口很差，所以爆漿了xdddd 包餡能力要再加強阿~~~棉線會很難拆下， 先用刀子把棉線附近的麵包割一下會比較好拆一點點。 再用巧克力裝飾一下，就有點像南瓜了xdd.
