香菇鹹蛋肉包. The site owner hides the web page description.
這是準備和製作/烹飪香菇鹹蛋肉包的方法
製作香菇鹹蛋肉包的成分
- 預備食材
- 中筋麵粉 600克
- 奶粉 20克
- 鹽巴 5克
- 細砂糖 50克
- 無鹽奶油 40克
- 快速酵母 6克
- 無糖豆漿 300cc
- 內餡
- 豬絞肉300克
- 鹹蛋 3顆
- 香菇 15朵
- 蔥末 適量
- 菜脯 適量
- 香油 2茶匙
製作香菇鹹蛋肉包的步驟
- 中筋麵粉過篩後除了無鹽奶油外 所有食材放入大碗中加入豆漿拌勻.
- 步驟一揉合後加入無鹽奶油一起揉成糰至光滑 蓋上保鮮膜靜置30分後漲成2倍大.
- 食指壓下不會彈回表示發酵完成.
- 菜脯炒香後待涼加入絞肉中，市售鹹蛋，蛋黃蛋白一起切碎.
- 所有內餡食材拌勻即可（除了香菇） 因為鹹蛋與菜脯都有鹹度所以可不用再調味.
- 將發酵完成的麵糰分成每個60克的小麵糰.
- 將小麵糰擀成外薄內厚包入肉餡後放入一整朵香菇.
- 收口後放入蒸籠靜置15分鐘 冷水開始蒸煮包子水滾後轉中小火約20分鐘後完成.
