蔥香牛肉煎包.
這是準備和製作/烹飪蔥香牛肉煎包的方法
製作蔥香牛肉煎包的成分
- 內陷
- 牛肉 200克
- 蔥 5枝
- 麵皮
- 中筋麵粉 400克
- 速發酵母 5克
- 鹽巴 1大匙
- 砂糖 1大匙
- 冷水 120CC
- 牛肉醃料
- 醬油 2大匙
- 油膏 1大匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 1大匙
- 砂糖 1大匙
製作蔥香牛肉煎包的步驟
- 中筋麵粉加入酵母，鹽巴和砂糖拌勻 (加一點糖可以去麵粉的生味).
- 之後慢慢朝麵粉裡加冷水，一邊不停攪拌，直到揉成一個麵團為止 揉好的麵糰用保鮮膜包著讓他發酵1-2個小時.
- 牛肉切成薄片加入醃料拌勻.
- 發酵好的麵糰壓成圓形放進碗裡(用碗比較好朔型)，加入大量蔥花和醃過的牛肉後包起來 (麵皮盡量不要弄得太厚，不然不好熟).
- 起鍋加入稍多量的油，把剛剛包好的煎包的封口朝下，用小火慢慢煎，大約10分鐘 (火不要大，不然外面焦了裡面還沒熟).
- 煎到兩面焦黃就可以了。 煎好後不要馬上取出來，放著讓他再燜一下.
- 最後依喜好撒上一點白芝麻就完成了~.
