黑芝麻小餐包.
這是準備和製作/烹飪黑芝麻小餐包的方法
製作黑芝麻小餐包的成分
- 高筋麵粉 155 克
- 砂糖 8 克
- 鹽 1.5 克
- 水 100 克
- 酵母 半茶匙
- 黑芝麻 2 湯匙
製作黑芝麻小餐包的步驟
- 先將糖，水及酵母一起拌勻，等待15分鐘.
- 將高筋麵粉及鹽放大砵內伴勻，然後加入（1）搓勻.
- 搓成粉團後蓋好，放45-60分鐘，待麵團發酵後，便可放入冰箱發酵最少8小時.
- 從冰箱中取出麵團，先回溫約15分鐘。.
- 焗爐預熱至200度，同時用焗盤加水進內，放置在焗爐底部，可製造適量的水蒸氣，令麵包表面更香脆.
- 此時將麵團分成4份整圓，放入焗爐內焗11-12分鐘便成.
