蔥肉包.
這是準備和製作/烹飪蔥肉包的方法
製作蔥肉包的成分
- 麵皮: 中筋麵粉200克 發酵粉2克 細砂糖5克 水100克 沙拉油5克 餡料: 豬絞肉125克 醬油5克 鹽2克 細砂糖2克 白胡椒粉1克 香油3克 薑泥10克 蔥花75克
製作蔥肉包的步驟
- 絞肉跟所有調味料均勻混合後攪拌至有黏性，再拌入蔥花備用。(若不是當天要包，則蔥在要包時再放入即可。).
- 中筋麵粉，細砂糖，酵母粉跟水混合後攪拌，攪拌至麵粉不會亂飛時加入沙拉油繼續攪拌，並揉至三光。.
- 將麵糰揉成長度約20公分棒狀後，分割成六等分。.
- 桌上撒些手粉，將小麵糰稍微壓扁後，用桿麵棍將劑子桿成圓片狀，麵皮中間要比外緣稍微厚的厚度。.
- 將餡料放入麵皮中，邊緣留約1公分，然後麵皮捏折子，捏成包子形狀。.
- 將包子形狀整圓，封口處要捏緊，再發酵至包子約1.2~1.25倍大，手感變輕後即可放入電鍋蒸。電鍋外鍋1.5杯水，開關跳起後即可開蓋取出食用。.
