蔥肉包.
這是準備和製作/烹飪蔥肉包的方法
製作蔥肉包的成分
- 中筋麵粉200g 酵母粉2 g 細砂糖5g 水100g 沙拉油5 g
- 豬肉125g 醬油5g 細砂糖2g 蔥花75g 白胡椒3g 香油3g 薑泥10 g
製作蔥肉包的步驟
- 將肉及所有調味料拌勻, 攪拌製肉有黏性,要包時再加入蔥花.
- 將中筋麵粉.酵母粉.細砂糖及水放入攪拌缸內,先用低速打5分, 再轉中速,加入沙拉油,打至三光時取出.
- 將麵糰擀至20cm 長度,切割成4等份,將麵糰輕壓,桿至中間厚,邊緣薄的麵皮.
- 邊緣留1.5cm,將肉放至中間,左手大拇指壓住中間,食指順時鐘摺成包子狀,收口壓緊,放入蒸籠發酵30分.
- 用2500cc的水,水滾後蒸18分熄火,過3分後開蓋即完成.
