蔥肉包. The Husky and His White Cat Shizun - Meatbun Doesn't Eat Meat. 翻墙-科学上网.
這是準備和製作/烹飪蔥肉包的方法
製作蔥肉包的成分
- 包子皮：
- 中筋麵粉 200 g
- 速溶酵母 2 g
- 細砂糖 5 g
- 水 100 g
- 沙拉油 5 g
- 饀料：
- 豬絞肉 125 g
- 醬油 5 g
- 鹽 2 g
- 細砂糖 2 g
- 白胡椒粉 1 g
- 香油 3 g
- 薑泥 10 g
- 蔥花 75 g
製作蔥肉包的步驟
- 先攪拌肉餡， 除了蔥花之外的材料全部加進去， 攪拌到稍微有黏性的時候再加入蔥花攪拌。.
- 接下來做包子皮， 除了沙拉油之外， 所有材料加進鋼盆攪拌， 等成糰之後再加入沙拉油， 然後揉捏到光滑之後取出。.
- 接著用手開始揉麵團， 大概5分鐘之後就會光滑了， 然後揉成大約20公分的長條狀。 接著切成每份50公克重。.
- 工作所上灑上手粉， 稍微壓平之後開始桿平， 桿的時候中間要厚一點。.
- 加入肉餡之後， 從邊邊開始折上來， 折完一整圈之後收口。 然後放置在陰暗處發酵。.
- 等發酵到1.5倍大的時候， 就可以入蒸鍋開始蒸了， 大約蒸18分鐘就完成了。.
