蔥肉包（蒸烤爐版）

蔥肉包（蒸烤爐版）.

這是準備和製作/烹飪蔥肉包（蒸烤爐版）的方法

製作蔥肉包（蒸烤爐版）的成分

1. 包子皮：
2. 中筋麵粉 400 g
3. 速溶酵母 4 g
4. 細砂糖 10 g
5. 鮮奶200g
6. 橄欖油 10 g
7. 饀料：
8. 豬絞肉 250 g
9. 醬油 12 g
10. 鹽 5 g
11. 細砂糖 5 g
12. 白胡椒粉 3 g
13. 香油 適量
14. 薑泥 適量
15. 蔥花 160 g。 米酒少許

製作蔥肉包（蒸烤爐版）的步驟

1. 準備好材料～.
2. 將絞肉、醬油、鹽、糖、胡椒、香油、薑泥米酒等混合，攪拌到有黏性後。 蔥花最後加入拌勻放入冰箱冷藏備用。.
3. 塑膠袋裝入麵粉、酵母粉、砂糖、水。用筷子攪拌至粉不會飛起，再加入橄欖油油。.
4. 攪拌至三光成團後，拿出來以手揉的方式，慢慢揉至麵團表面光滑。.
5. 麵團光滑後，搓成長搓度約20公分的棒狀。.
6. 分割成每劑50g的麵劑。.
7. 桌面撒手粉，將劑子稍微壓扁後，用桿麵棍施壓從劑子外緣往劑子中間桿。.
8. 保留中央的厚度。桿一下旋轉一下，直到每個邊緣都被桿到了，變成直徑約8公分的包子皮。.
9. 取30g餡料（皮＋餡=80g）於包子皮中央，往下壓實。 記得邊緣要留1.5公分寬度方便收口。.
10. 用左右手的食指將外緣弄出小小的波浪狀後，用右手的食指把外皮的波浪狀往拇指方向捏起來，形成一個皺褶。.
11. 打褶的期間左手的大拇指把餡料朝內壓實，不要讓餡料跑出來了。.
12. 反覆捏出折痕，就可以將口縮起，形成一顆包子。.
13. 將包子移到蒸烤爐內的發酵。.
14. 發酵至直徑變成約1.2倍摺痕明顯變圓滑、放在手上感覺變輕的程度，就可以蒸了。將包子排入蒸烤爐內，預留蒸熟過程中會變大所需的空間。.
15. 蒸烤爐18分鐘，80度即可。.
16. 第一次手做包子，手不順，包子的褶也打不順，但內餡好吃。.
17. 包子好了～開心.