蔥肉包（初體驗）

蔥肉包（初體驗）.

這是準備和製作/烹飪蔥肉包（初體驗）的方法

製作蔥肉包（初體驗）的成分

1. 包子皮：
2. 中筋麵粉 200 g
3. 速溶酵母 2 g
4. 細砂糖 5 g
5. 水 100 g
6. 沙拉油 5 g
7. 饀料：
8. 豬絞肉 125 g
9. 醬油 5 g
10. 鹽 2 g
11. 細砂糖 2 g
12. 白胡椒粉 1 g
13. 香油 3 g
14. 薑泥 10 g
15. 蔥花 75

製作蔥肉包（初體驗）的步驟

1. 肉餡製作』 把絞肉、醬油、鹽、糖、胡椒、香油、薑泥等混合，攪拌到有黏性後，加入蔥花拌勻備用。 黏性不用太高，能夠成型就好。.
2. 準備好包子皮的材料.
3. 用機器攪打成團之後再加沙拉油，變光滑狀，並揉成20公分的長棒狀「分割』 將前步驟的棒狀，分割成每劑50g的麵劑。，.
4. 填餡』 取25g餡料（皮＋餡=75g）於包子皮中央，往下壓實。邊緣留1.5公分寬度。.
5. 蒸熟』 將包子排入蒸籠，預留蒸熟過程中會變大所需的空間，若空間不夠皮會黏在一起。鍋中的水2500cc，可在發酵完成前開始加熱，蒸籠放上鍋子時，水已滾開。火開中大火蒸18分鐘即可，中間不要掀蓋。若蒸籠是鋁製蒸籠，蒸籠和蓋子間要加塊蒸布，避免水氣凝結。竹蒸籠就不需要加布。.