葱肉包 (電鍋版). The site owner hides the web page description.
這是準備和製作/烹飪葱肉包
(電鍋版)的方法
製作葱肉包 (電鍋版)的成分
- 一. 麵團：
- 中筋麵粉 200 g
- 速溶酵母 2 g
- 細砂糖 5 g
- 水 100 g
- 沙拉油 5 g
- 二. 葱肉饀：
- 豬絞肉 125 g (瘦: 肥=7:3)
- 醬油 5 g
- 鹽 2 g
- 細砂糖 2 g
- 白胡椒粉 1 g
- 香油 3 g
- 薑泥 10 g
- 蔥花 75 g
製作葱肉包 (電鍋版)的步驟
- [肉餡製作] 把絞肉、醬油、鹽、糖、胡椒、薑泥等混合，攪拌到有黏性後，先加入香油、再加入蔥花拌勻備用。.
- 將麵團中所有材料，除沙拉油以外，放入麵包機攪拌(行程約15分鐘)，約在攪拌5分鐘左右,不会噴粉時再倒入沙拉油，走完行程。再取出，揉麵約5分鐘至光滑柔軟。.
- 麵團光滑後，搓成長度約20公分的棒狀，再分割成6段,每段50克左右, 搓圓備用。.
- [桿包子皮]將搓圓的劑子壓扁並桿成直徑約8公分的包子皮。桿好的包子皮一面是平的，另一面的中央突起，把平的那面朝上，填餡時就直接填在平的那面。.
- [填餡] [打折][收口].
- [發酵]:置温暖陰暗處發酵至直徑變成約1.2~1.25倍大。.
- [蒸熟]: 因為想一次蒸完6個, 故在電鍋放一平蒸盤再加一高腳蒸架,可各放3個, 剛好可蒸完6個包子。鍋內加水, 蒸18分鐘完成。.
