蔥肉包. The Husky and His White Cat Shizun - Meatbun Doesn't Eat Meat. 翻墙-科学上网.
這是準備和製作/烹飪蔥肉包的方法
製作蔥肉包的成分
- 中筋麵粉 200 克
- 水 100 克
- 橄欖油 5 克
- 糖 5 克
- 酵母粉 2 克
- 餡料：
- 豬絞肉 125 克
- 醬油 5 克
- 鹽 2 克
- 砂糖 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 麻油 3 克
- 薑泥 10 克
- 蒜泥 適量
- 米酒 5 克
- 蔥花 75 克
製作蔥肉包的步驟
- 將豬絞肉、醬油、鹽、砂糖、白胡椒、薑泥、蒜泥、米酒混合並攪拌至稍有黏性後續加入蔥花拌勻放置於冰箱冷凍備用。.
- 依序將水、橄欖油、中筋麵粉、糖、酵母粉放入麵包機內揉成麵團(約10分鐘)。.
- 取出麵團手揉約1分鐘，整型揉成長度約20公分的棒狀，分割成每劑約50克的麵劑。.
- 用桿麵棍桿成直徑約10公分的包子皮，取約40克餡料於包子皮中央，往下壓實，反覆捏出折痕，就可以將口縮起，形成一顆包子，並靜置發酵約50分鐘。.
- 電鍋外鍋放約3杯水加熱至沸，放入蔥肉包約蒸18分(取一張烘焙紙蓋住電鍋再蓋上鍋蓋以防止蒸氣水滴滴到蔥肉包)，待約5分鐘後即可取出。.
