紫蘇蔥肉包.
這是準備和製作/烹飪紫蘇蔥肉包的方法
製作紫蘇蔥肉包的成分
- 外皮
- 中筋 400 克
- 酵母 4 克
- 細冰糖 10 克
- 牛奶 100 克
- 水 100 克
- 花生油 20 克
- 內餡
- 絞肉 340 克
- 醬油 15 克
- 鹽 4 克
- 細冰糖 5 克
- 白胡椒 4 克
- 香油 7 克
- 薑泥 20 克
- 薑黃 3 克
- 蔥花 50 克
- 紅蘿蔔渣 50 克
- 紫蘇葉 50 克
製作紫蘇蔥肉包的步驟
- 絞肉+細冰糖+醬油+白胡椒+香油+薑泥+鹽拌勻，分三份，一分加入蔥花、薑黃（蔥花多）；一份加入少許蔥花、切細葉的紫蘇（蔥花少）；一份加入蔥花、紅蘿蔔渣（搾果汁的），拌好備用.
- 中筋+酵母+細冰糖+牛奶+水，攪拌至無乾粉+花生油，揉至三光後搓成長條分成六個.
- 每小個先壓平，在桿成外薄內厚，中間放入餡料（蔥肉）.
- 每小個先壓平，在桿成外薄內厚，中間放入餡料（紅蘿蔔渣）.
- 每小個先壓平，在桿成外薄內厚，中間放入餡料（紫蘇葉）.
- 收口發酵23分（膨脹1倍），水滾後中大火18分，到時間熄火等3-5分再開蓋.
- 男朋友愛吃的蔥肉+薑黃.
- 纖維多多的紅蘿蔔渣.
- 香氣十足的紫蘇葉.
