葱肉包.
這是準備和製作/烹飪葱肉包的方法
製作葱肉包的成分
- 中筋麵粉200g
- 酵母粉2g
- 細砂瑭5g
- 水100g
- 沙拉油5g
- 豬絞肉125g
- 醬油5g
- 塩2g
- 細砂糖2g
- 白胡椒紛2g
- 香油3g
- 薑泥10g
- 葱花75g
製作葱肉包的步驟
- 內餡製作: 將豬肉，糖，塩，醬油，白胡椒粉 ，薑泥倒入盆中，攪拌出黏性，再加入香油，再次攪拌，再加入葱花一起攪拌(此時不用攪拌太久)，先行放入冰箱冷藏備用.
- Ps : 內餡若非馬上使用，則葱花或蔬菜不要放入肉餡內，杏則會使肉餡臭掉.
- 包子皮製作: 將中筋麵粉，酵母粉，細砂糖，水，倒入缸盆中攪拌，待稍成糰(或粉不見)時加入沙拉油後再次攪拌，攪拌至三光或打不動時，拿出用手繼續揉，揉至麵糰光滑.
- 將麵糰揉成長條形，切成各50g大小，用手將麵糰切口處輕按壓扁備用.
- 用橄麵棍將壓扁的麵糰橄成中間厚周圍薄的圓形麵皮.
- 包餡 : 將餡料放入麵皮中，拇指放輕壓餡料，四指放麵皮後，另一手的拇指與食指輕拉麵皮折成皺折狀，折完後收口收緊.
- 將包好的包子，放在烘焙紙上，靜置放酵備用.
- 將水用蒸籠(電鍋)先行煮沸，再將發酵好的包子放入蒸18分鐘，完成包子，耶!.
