蔥肉包. The Husky and His White Cat Shizun - Meatbun Doesn't Eat Meat. 翻墙-科学上网.
這是準備和製作/烹飪蔥肉包的方法
製作蔥肉包的成分
- 包子皮：中筋麵粉200g，速溶酵母2g，細砂糖5g，水100g，沙拉油5g饀料：豬絞肉125g，醬油5g，鹽2g，細砂糖2g，白胡椒粉1g，香油3g，薑泥10g，蔥花75g
製作蔥肉包的步驟
- 肉饀制作：把絞肉、醬油、糖、胡椒、香油、薑泥等混合，攪拌到有黏性，加入蔥花拌勻備用。.
- 接著把中筋麵粉、酵母粉、砂糖、水，放入攪拌缸，用低速攪拌到粉不會飛起，加入沙拉油。.
- 中速攪拌至盆光、手光且成團，拿出來手揉至光滑。.
- 搓揉麵團成20公分的棒狀。.
- 分割每個50g，應該會有6個。.
- 接著捍包子皮。先在桌上撒手粉，將分割下來的小麵團先輕壓成圓片狀，再從圓片的外圍轉圓往上捍壓，保持中央的厚度，壓捍到直徑約8公分，.
- 每個包子皮，包入25g的饀料。(皮＋餡=75g).
- 打摺、收口，形狀整圓，封囗揑緊。放置饅頭紙上。.
- 發酵至1.25倍大。.
- 放入蒸籠，蒸18分鐘即可。.
