南瓜蠔油蔥肉包

南瓜蠔油蔥肉包.

這是準備和製作/烹飪南瓜蠔油蔥肉包的方法

製作南瓜蠔油蔥肉包的成分

1. 內餡
2. 豬絞肉1000克
3. 鹽10克
4. 砂糖20克
5. 白胡椒粉1小匙
6. 雞粉1小匙（我用鮮味抄手代替）
7. 蠔油50克
8. 薑茉24克
9. 豬油30克
10. 太白粉10克
11. 水100克
12. 青蔥160克
13. 麵皮
14. 中筋麵粉530克
15. 蒸熟南瓜泥280克
16. 鹽少許
17. 砂糖50克
18. 速發酵母4克
19. 沙拉油15克

製作南瓜蠔油蔥肉包的步驟

1. 南瓜蒸熟 去皮 加水打泥.
2. 青蔥洗淨切細 入冰箱 要包時再混入肉泥內.
3. 1.將豬肉先與鹽手拌至有黏性.
4. 2.加入所有內餡的調味品加以攪拌.
5. 肉產生黏性時將太白粉拌入.
6. 此時100克水慢慢加入肉餡裡、讓肉吃水 ！完成入冰箱冰存.
7. 將麵皮所有食材揉成糰！再三桿三折成65克一球切割靜置20分丶要蓋上濕布！.
8. 此時將肉拌上青蔥40克一球丶先秤14個.
9. 然後桿平麵球包上肉饀、靜置發酵丶當麵體變軽盈時燒滾水丶將肉包排入蒸籠裡蒸15分鐘丶熄火再悶5分鐘再開蓋取出置涼.
10. 好吃😋.
11. 今天摺子進步一點點.