叉燒包.
這是準備和製作/烹飪叉燒包的方法
製作叉燒包的成分
- 低麵 140 克
- 澄粉 60
- 糖 80 克
- 酵母 4 克
- 水 80
- 油 1 大匙
- 泡打粉 12 克 （請1發酵後在放入）
- 叉燒肉 200 克
- 蠔油 一大匙
- 蜜汁烤肉醬 一大匙
- 糖 1 大匙
- 玉米粉 2 匙
- 洋蔥 4分之一
- 水 半碗
製作叉燒包的步驟
- 洋蔥少油炒軟，加調味料成芡狀倒入切丁的叉燒放涼.
- 打成團發酵50分，放泡打粉拌勻，橄折3次，捲起切塊分大概60克，橄圓包料，.
- 包3角在合起，不要太緊.
- 熱水大火蒸12分，不用發酵直接蒸，這次我好像包太緊，不太美，但是外面茶樓都加臭粉才裂的很大，口味軟綿綿很好吃喔，大人小孩都愛吃。連做2天，第二次有比較裂，網路上有人蒸時用剪刀小剪一下幫助他裂開，可以試試看。.
