鮮奶芝麻包.
這是準備和製作/烹飪鮮奶芝麻包的方法
製作鮮奶芝麻包的成分
- 鮮奶 75 g
- 砂糖 30 g
- 速發乾酵母粉 2 g
- 中筋麵粉 150 g
- 水 5 g
- 芝麻粉 60 g
- 黑糖 30 g
- 無鹽奶油 20 g
- 鹽巴 1 g
製作鮮奶芝麻包的步驟
- 鮮奶與砂糖一起加熱至微溫，砂糖完全融化後加入酵母粉稍微攪拌.
- 加入中筋麵粉，稍微拌勻後，加入鹽巴開始揉麵糰（過程中視麵糰情況再加鮮奶）.
- 麵糰揉好後在40 度環境靜置發酵50分鐘.
- 芝麻粉、黑糖、無鹽奶油、水混合.
- 麵糰發酵完畢，將空氣壓出，重新整圓競爭10 分鐘.
- 將芝麻糰分成六等份.
- 麵糰分成六等份，整圓後靜置10 分鐘.
- 將麵糰壓平，包入芝麻餡.
- 包好後放到烘焙紙上，在40 度環境發酵50 分鐘.
- 從冷水開始蒸25 分鐘.
- 蒸好後即可趁熱享用.
