客家艾草菜包.
這是準備和製作/烹飪客家艾草菜包的方法
製作客家艾草菜包的成分
- 糯米粉600g
- 溫水370g
- 芥花油100g
- 細砂糖110g
- 新鮮艾草50g
- 內餡
- 絞肉300g
- 蘿蔔絲乾150g
- 香菇30g
- 金鉤蝦30g
- 油蔥20g
- 胡椒粉5g
- 醬油膏30g
- 鹽5g
- 工具
- 蒸鍋一組
- 饅頭紙（月桃葉/柚子葉）20張
製作客家艾草菜包的步驟
- 艾草洗淨放入滾水川燙，放涼切成細末.
- 糯米糰拌勻備用，取約1/10放入熱水煮熟，再放回糯米糰揉勻備用。.
- 蘿蔔絲切段，香菇，金鉤蝦切碎，炒香內餡材料備用。.
- 取糯米糰60g包入內餡30g,表面抹油放在饅頭紙上。.
- 排入蒸鍋，開中火蒸15分鐘。.
