筍子鮮肉包

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筍子鮮肉包 這是準備和製作/烹飪筍子鮮肉包的方法

製作筍子鮮肉包的成分

  1. 包子皮
  2. 溫牛奶165克
  3. 速發乾酵母3克
  4. 中筋麵粉300克
  5. 塩3克
  6. 砂糖10克
  7. 食用油12克
  8. 包子餡
  9. 豬絞肉300g
  10. 熟筍子丁140g
  11. 小株蔥5枝
  12. 塩1/4小匙
  13. 糖1/2小匙
  14. 胡椒1/2小匙
  15. 五香粉1/2小匙
  16. 醬油1.5大匙
  17. 香油1.5大匙

製作筍子鮮肉包的步驟

  1. 酵母加入溫牛奶內攪拌至溶化,備用。.
  2. 中筋麵粉,塩,糖半均勻,將攪拌好的酵母牛奶一邊倒入粉中,一邊攪拌到無乾粉,用手揉至成團。.
  3. 麵糰中間壓一個凹巢,倒入食用油,揉至麵糰不黏手且表明光滑細緻。分成8等分搓圓,用保鮮膜蓋住休息10~20分鐘。.
  4. 休息麵糰的時候準備餡料。將所有材料放入盆中攪拌至餡料變黏,攪動時非常吃力就可以了。.
  5. 料理台上灑上一點手粉,取一個麵糰依扁後桿圓,不要桿的太薄,且桿成中間厚,邊緣薄.
  6. 桿好的皮放左手前端,餡料放入皮中心,左手大拇指都放在圓心,右手大拇指與食指先將皮捏一個摺捏緊,大拇指不移動,往前再抓一個摺捏緊。.
  7. 以此類推一直以左手大拇為中心捏摺,捏完一圈後如圖2收口。放在烤盤紙或是油紙上整形一下。.
  8. 擺入蒸籠內,發酵至體積兩倍大。冷水開始大火煮至滾轉中火蒸15~20分鐘。熄火後悶3~5分鐘,即可出爐。.