蔥肉包

蔥肉包.

這是準備和製作/烹飪蔥肉包的方法

製作蔥肉包的成分

1. 豬梅花 700 g
2. 蔥花 90 g
3. 醬油 2 大匙
4. 紹興酒 2 大匙
5. 香油 1 小匙
6. 五香粉 適量
7. 七味粉 適量
8. 鹽、胡椒粉 適量
9. 芝麻 一些
10. ⊙麵皮：
11. 中筋麵粉 450 g
12. 水 260 cc
13. 豬油 30 g
14. 鹽 4 g
15. 糖 10 g
16. 乾燥速發酵母 0.5 小匙

製作蔥肉包的步驟

1. 將麵皮材料混勻揉好。置冰箱冷藏發酵6小時以上或室溫發酵2小時。.
2. 發酵了一夜的麵糰。.
3. 將豬肉剁碎。直接用粗絞肉也是可以，但是用剁的豬肉較有口感。.
4. 豬肉加入醬油、酒、五香粉、鹽、胡椒、七味粉和香油，拌勻拌出黏性後冷藏備用。.
5. 將發酵好的麵糰切割成約50g的小麵糰，滾圓後靜置20分鐘。.
6. 將小麵糰桿成中間稍厚的小麵皮。.
7. 包入蔥花和豬肉餡，將麵皮收口。.
8. 收口處朝下置放。.
9. 包好的肉包表面沾水，沾上芝麻，放置烤盤，靜置發酵30-40分鐘。.
10. 預熱好烤箱，以200℃烤20分鐘。.
11. 烤好出爐。.
12. 皮薄餡多，好吃。.