芋頭泥包子.
這是準備和製作/烹飪芋頭泥包子的方法
製作芋頭泥包子的成分
- 準備食材
- 中筋麵粉 400克
- 糖 20克
- 水 200克
- 酵母粉 4克
- 芋頭泥餡料
- 芋頭 一顆
- 鮮奶油(或奶油) 20克
- 糖 10克
製作芋頭泥包子的步驟
- 酵母粉泡溫水5分鐘。麵粉放入鋼盆裡加糖,鹽,泡過的酵母粉,再加水拌勻並搓揉成光滑麵糰。麵糰放入盆器裡用濕布蓋上，發麵糰至2倍大備用。如果天氣很冷麵糰不容易發，可以放到微波爐裡(或烤箱裡)，旁邊放一杯熱水，關上門。利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。.
- 麵糰橄平把空氣擠出，再捲成長條分切成小段，再醒個5分鐘，每小段用手掌壓平橄成外圓薄，內圓較厚的圓麵皮。 包內餡向中心摺疊皺折捏緊，尾端收口捏緊。.
- 蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。 包子放入蒸籠裡排好,不要太靠近要有膨脹的空間。 放上鍋,上蓋再發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。.
- 開中火，蒸15分(看包子大小決定時間)。 時間到的前5分開一小縫，15分一到熄火，1分後再慢慢打開蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。.
- 鍋蓋要包布，這樣就不會滴到水囉。.
