紅豆包子.
這是準備和製作/烹飪紅豆包子的方法
製作紅豆包子的成分
- 食材
- 中筋麵粉 400g
- 酵母 4g
- 糖 20g
- 水 190g
- 沙拉油 10g
- 紅豆沙 200g
製作紅豆包子的步驟
- 將麵粉,酵母,水,糖,沙拉油放在盆中攪拌後,放在桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。.
- 切成劑子,擀成中間凸兩邊薄的圓片。.
- 一斤紅豆,十人份電鍋的內鍋加到八分滿,外鍋放2碗半的水,煮好後瀝乾,放在平底鍋煮,把它壓成泥,煮至沒有水份後,加入60g的沙拉油及5大匙的糖炒至有點鍋巴形成,熄火,這時的紅豆沙是軟的喔,把它盛起,鍋子還是熱的,放著會變硬,涼了才能包。.
- 包入紅豆沙,做第二次發酵。.
- 發酵完成後,水滾,中大火蒸12分鐘即可。.
