【靜靜小廚】打拋豬肉包子.
這是準備和製作/烹飪【靜靜小廚】打拋豬肉包子的方法
製作【靜靜小廚】打拋豬肉包子的成分
- 麵團材料
- 高筋麵粉 300g
- 水 200g
- 發酵粉 2茶匙
- 糖 2茶匙
- 食材
- 【打拋豬肉材料】 請見下方連結步驟4裡
製作【靜靜小廚】打拋豬肉包子的步驟
- 把【麵團材料】放入攪拌盆中，攪拌均勻成拌成團狀，再取出用手揉至表面光滑.
- 放回盆內發酵50分鐘至1小時(發酵完成會膨脹，試室溫可能發酵至1倍大).
- 將麵團用菜刀平均分為8等分，揉成圓球狀後ㄧㄧ擀平，切記要中間厚邊緣薄哦.
- 再來包入已經炒製過後的的打拋豬肉熟餡料入內 p.s.打拋豬肉做法在這→http://icook.tw/recipes/69353 (不包生的內餡是因為打拋豬肉若是沒有一定的技巧及極好的調味，生料包入包子炊熟味道會很像一般的肉包子).
- 包子的包法是一手窩住餅皮，放入餡料後另一隻手開始延邊緣捏緊，如圖示.
- 將包子放入蒸籠內，用常溫的冷水開始蒸，火溫為中小火.
- 水滾後10分鐘關火，不要立刻掀蓋哦，免得包子表麵一下接觸空氣會熱脹冷縮馬上塌陷，這樣就醜醜囉！.
- 大概讓包子悶個3分鐘，掀蓋後就有熱騰騰的打拋豬肉包子可吃啦！.
