鮮肉包子.
這是準備和製作/烹飪鮮肉包子的方法
製作鮮肉包子的成分
- 內餡食材
- 豬絞肉 300g
- 蔥末 適量
- 薑泥 1大匙
- 醬油 2大匙
- 香油 1.5大匙
- 清水 2大匙
- 白胡椒 1/4小匙
- 砂糖 1小匙
- 麵團
- 中筋麵粉 300g
- 新鮮酵母 15g
- 砂糖 1大匙
- 鹽 1/4小匙
- 橄欖油 1大匙
- 清水 160cc
製作鮮肉包子的步驟
- 取一深盆, 倒入內餡所有材料(蔥除外)順時針攪拌至有黏性.放入保鮮盒移到冰箱醃至入味...(約20分).
- 取一深盆, 放入清水 新鮮酵母至溶解.
- 倒入中筋麵粉 砂糖 鹽 橄欖油用筷子攪拌....
- 用手揉成團至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜靜置鬆弛5分鐘....
- 搓成長條均分成8等份.
- 將小麵團擀成中間稍厚,周圍較薄之圓形.
- 包入適量內餡 蔥末, 收口在上.
- 放置在烤盤紙上, 直接放置到蒸籠中.
- 蓋上蓋子進行二次發酵30分鐘.
- 直接冷水煮, 將蒸籠放上, 大火煮至水滾蒸氣冒出改轉中火蒸18分鐘即完成 (從冷水煮時算起).
