【影片】紅豆包子.
這是準備和製作/烹飪【影片】紅豆包子的方法
製作【影片】紅豆包子的成分
- 中筋麵粉 180 克
- 糖 20 克
- 快速乾酵母 5 克
- 牛奶 100 毫升
- 紅豆餡 250 克
製作【影片】紅豆包子的步驟
- 影片＞https://youtu.be/4fTlWLgSO4A.
- 將紅豆泥分成8份，搓圓.
- 將酵母、糖和牛奶拌勻，靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內，拌勻成麵糰.
- 將麵糰搓麵團至表面平滑，約8分鐘，用布或保鮮膜蓋著，作第一次發酵，讓麵團靜止30分鐘.
- 將麵糰再搓兩分鐘，分成8份，壓成圓薄片，放入紅豆餡，封口，搓圓.
- 將包子放在烘焙紙上，放入蒸籠內，蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 （麵團會再發大一點）.
- 用大火蒸約12分鐘，關火，待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬）*蒸好小心斜斜打開蓋，以免倒汗水令包子表面不平滑.
- 這個食譜可做8個包 *蒸好的包子，待涼後可放入冰凍庫存放一個星期，享用前再蒸熱便可.
