高麗菜菜肉包子.
這是準備和製作/烹飪高麗菜菜肉包子的方法
製作高麗菜菜肉包子的成分
- 包子皮
- 中筋麵粉 450 克
- 糖 45 克
- 鹽 少許
- 酵母 7.5 克
- 水 210-225 毫升
- 植物油 1.5 大匙
- 菜肉餡
- 豬絞肉 450 克
- 高麗菜 適量
- 薑末 1 小塊
- 青蔥 2 支
- 油蔥酥 2 大匙
- 醬油 1 大匙
- 糖 1.5 小匙
- 鹽 1 小匙
- 白胡椒 少許
- 米酒 1.5 大匙
- 水 50 毫升
- 香油 1.5 大匙
製作高麗菜菜肉包子的步驟
- 將包子皮材料放入碗中，（油除外；糖跟酵母分開放），先拌成團，再加入油，將油完全揉入麵團中。 蓋上保鮮膜，做20-30分鐘發酵。.
- 將絞肉放入碗中，加入水、調味料及薑末，拌到肉將所有水分都吃進去，然後加入蔬菜及油蔥酥拌成團備用。.
- 將發酵好的麵團揉至變光滑，將麵團拉成均勻環狀，再分成一個個小麵團（約50克/個）.
- 將麵團桿成外薄中厚的麵皮，每片包入約50克的內餡後包起。.
- 包好後的包子蓋上濕布或保鮮膜，發酵約15分鐘，然後用中火蒸12-15分鐘後即可。.
