蛋黃哥茄汁蛋包飯

蛋黃哥茄汁蛋包飯.

這是準備和製作/烹飪蛋黃哥茄汁蛋包飯的方法

製作蛋黃哥茄汁蛋包飯的成分

1. 白飯 2 碗
2. 香腸（切丁） 1條
3. 玉米筍（洗淨切丁） 3條
4. 紅蘿蔔（洗淨去皮切丁） 1/4條
5. 四季豆（洗淨切丁） 4根
6. 培根片 4 片
7. 海苔醬或巧克力醬 適量
8. 調味料：
9. 雞粉 1/2 小匙
10. 番茄醬 3 大匙
11. 鹽 適量
12. 砂糖 1/2 小匙
13. 蛋皮食材：（分2份）
14. 雞蛋 4 顆
15. 牛奶 2 大匙
16. 鹽 適量

製作蛋黃哥茄汁蛋包飯的步驟

1. 將蛋皮所有食材混合成蛋液並過篩網。 ※ 過篩 → 製作出的蛋皮顏色才會均勻漂亮.
2. 平底鍋加入適量的沙拉油，熱鍋後倒入作法1的蛋液，以微火煎至蛋液呈半凝固 即關火，利用餘溫呈熟蛋皮。 ※ 製作蛋皮面積要大，才可包覆內餡 ※ 蛋皮面積大相對皮較薄，需小心操作以避免破皮。.
3. 蛋皮略涼後取出置於橢圓形瓷烤盤上方，以利包覆內餡。 ※ 可利用保鮮膜包覆整型。.
4. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入蔬菜丁／香腸丁拌炒至熟，再加入白飯、鹽、雞粉、 糖以小火炒約3分鐘，接著加入蕃茄醬拌炒均勻即為茄汁炒飯。.
5. 作法4盛入作法3中包覆起來扣盤。.
6. 培根片煎至略焦黃後取出，覆蓋在作法5之蛋包飯上。.
7. 利用海苔醬或巧克力醬畫上眼睛與嘴巴即完成。.
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