茄汁牛肉蛋包飯.
這是準備和製作/烹飪茄汁牛肉蛋包飯的方法
製作茄汁牛肉蛋包飯的成分
- 主食材：
- 白飯2碗(現煮放涼，米：水=1：0.9)
- 牛肉100克
- 中型洋蔥1/2顆
- 中型胡蘿蔔1/4條
- 雞蛋3顆
- 調味料：
- 蕃茄醬1大匙
- 冰糖1/2小匙
- 鹽少許
- 蒜頭1瓣
製作茄汁牛肉蛋包飯的步驟
- 洋蔥、胡蘿蔔、牛肉分別切成丁，備用。.
- 蒜頭切成末，雞蛋打散、過濾，備用。.
- 起鍋熱油，先放入洋蔥、胡蘿蔔丁與蒜末略為拌炒，即放入牛肉丁拌炒，見牛肉丁約半數變色，隨即放入白飯。.
- 將飯粒悉數壓散後，倒入蕃茄醬、鹽、冰糖一同拌炒至均勻即可。.
- 另起鍋熱油後，轉小火，倒入1/2量蛋液，轉動炒鍋讓蛋液平均攤圓成蛋皮，熄火，放入1/2量茄汁牛肉炒飯，用飯匙將兩側蛋皮向中間包覆。.
- 取一盤子倒扣於蛋包飯之上，然後翻面即成。.
- 註錄：若想一鍋到底，可先煎好蛋皮後，移至盤子上，再炒飯。.
