蟹黃鮮菇蛋包飯

蟹黃鮮菇蛋包飯.

這是準備和製作/烹飪蟹黃鮮菇蛋包飯的方法

製作蟹黃鮮菇蛋包飯的成分

1. 準備食材
2. 雞蛋 兩顆
3. 蟹肉 一大匙
4. 蟹黃 一大匙
5. 鴻喜菇 半包
6. 生菜 兩片
7. 米飯 一小碗
8. 調味料
9. 油 一匙
10. 鹽 一小匙
11. 薑泥 一小匙

製作蟹黃鮮菇蛋包飯的步驟

1. 把蟹肉從殼裡挑出來，蟹黃上的薄膜清除，生菜切絲，薑塊磨泥，蛋打散。.
2. 油熱了後先下鴻喜菇，炒到柔軟後先下米飯。我用的昰隔夜的雜糧糙米飯，所以菇先炒軟了再下鍋以後會吸收一些鴻喜菇釋出的汁，也比較好吃。這時候就先加薑泥和鹽調味，拌炒均勻。(我用的昰海蟹所以比較鹹，不想直接把鹽加在蟹肉上。如果你用的昰淡水蟹連蟹肉一起調味比較提鮮。).
3. 這時候再加入切絲的生菜。稍為炒一下去生就好，為的就是要吃清脆的口感來平衡濃郁的蟹黃。.
4. 拿小碗把拌炒好的料裝在小碗裡。用少許油在平底鍋上煎蛋皮，趁蛋液底層凝結表層仍微濕的時候把料倒入一邊，再把另一邊蛋皮拉過來蓋好料就可以上桌了。.