蛋包飯@馮太廚房.
這是準備和製作/烹飪蛋包飯@馮太廚房的方法
製作蛋包飯@馮太廚房的成分
- 預備食材
- 醬汁餸菜 1人份量
- 炒飯或白飯 1碗
- 雞蛋 2隻
- 牛奶 20ml
- 牛油 5g
- 鹽 適量
- 黑椒 適量
製作蛋包飯@馮太廚房的步驟
- 預備你喜愛的醬汁餸菜，如咖哩豬扒，蕃茄牛肉等等。.
- 飯用碗壓成球狀（或用保鮮紙揉合成球狀），放在碟上。.
- 蛋打在碗中，輕輕拌勻（如要保留蛋白令蛋皮有層次，可以不將蛋汁拌勻）。.
- 加入牛奶、鹽和黑椒，微拌。.
- 將牛油在平底鍋（最好是易潔鍋）上加熱至沸騰，中火。.
- 在油還未焦時倒入蛋汁，輕輕轉動鑊子，讓蛋汁平均分佈。.
- 看見蛋皮微漲時用筷子輕輕稍微弄皺蛋皮，以增加視覺上的層次。.
- 待蛋皮一面熟透，搖搖鑊子，確保蛋皮整塊是沒有黏著鑊子的。.
- 鑊子垂直呈70-80度，將蛋皮慢慢滑在飯面上，小心弄破蛋皮。.
- 淋上你喜愛的醬汁及餸菜，灑上蕃茜，便完成了。.
