茄子咖哩蛋包飯.
這是準備和製作/烹飪茄子咖哩蛋包飯的方法
製作茄子咖哩蛋包飯的成分
- 蛋 3 個
- 洋蔥 1 個
- 紫色茄子 2大條
- 綠色茄子（可省） 1 條
- 雞胸肉丁 100 g
- 紅蘿蔔 少許
- 咖哩塊或粉 4 人份
- 白飯 3 碗
- 香料
- 乾羅勒葉 少許
- 乾辣椒片 少許
- 大蒜粉 少許
- 芹菜末（可省） 少許
製作茄子咖哩蛋包飯的步驟
- 雞蛋打勻加一些油， 煎成一片， 喜歡吃蛋皮厚厚的人可以煎比較厚， 喜歡吃蛋皮簿一點的人則加一點點 蛋皮晃勻稍微煎煮一下就可以。.
- 爆炒洋蔥炒軟.
- 加入茄子丶紅蘿蔔和豆仁加800cc水煮半熟。.
- 加入事先煮熟的雞胸肉丁，咖哩塊，我習慣加入不同牌子的日本咖哩塊。煮茄子比較推薦濃重口味。.
- 加入香料.
- 把飯先拌好已煮透的茄子咖哩。加入少許芹菜末提香。.
- 蛋皮放入小碗公加入飯，準備倒扣。.
- 倒扣完加入茄子咖哩。完成！.
