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這是準備和製作/烹飪日式照燒嫩雞歐姆蛋包飯的方法
製作日式照燒嫩雞歐姆蛋包飯的成分
- 橄欖油 (煎雞腿肉用) 1 匙
- 去骨雞腿肉(切塊) 250 g
- 蒜仁(去膜切片) 2 瓣
- 花椰菜 2 瓣
- 橄欖油 (煎蛋用) 1 匙
- 雞蛋(與砂糖及牛奶拌勻) 2 顆
- 白砂糖 (加入蛋液中) 1 茶匙
- 鮮奶 (加入蛋液中) 50 ml
- 小蕃茄 (擺飾/切半) 1 顆
- 白芝麻 1 匙
- 李錦記-日式照燒烤肉醬 2 大匙
- 雞高湯 (加入照燒醬中) 1 大匙
- 飲用水 (加入照燒醬中) 1 大匙
製作日式照燒嫩雞歐姆蛋包飯的步驟
- 熱鍋後，倒入橄欖油。.
- 將切塊的雞腿肉皮朝下放入鍋中。.
- 將外表煎至有些焦香。.
- 加入蒜片一起炒香，接著取出雞腿肉塊備用。.
- 放入花椰菜煎熟後取出備用，也可以用水煮的方式都行。.
- 原鍋再倒入一些橄欖油。.
- 倒入攪拌好的蛋液，先將蛋液其中一面煎定型。.
- 用鍋鏟撥動，讓表面出現紋路狀，但不要太頻繁的將蛋液完全弄散囉，加熱到圖中的樣子就可以取出了，在這之前可以先準備好一碗白飯，倒放在盤子中，待蛋皮完成後就可以直接鋪蓋在白飯上。.
- 趁空隙調配好照燒醬汁，與雞高湯及開水拌勻。.
- 於鍋中倒回剛剛煎好的雞腿肉塊，連流出的雞油也一起加入會比較香。.
- 倒入攪拌好的照燒醬汁滾煮。.
- 雞腿塊記得不定時翻面，這樣醬汁才會沾裹均勻，轉中大火燒煮至收汁後關火。.
- 將雞腿肉塊擺滿，淋上照燒醬汁，撒上些白芝麻增加香氣就完成了。.
