蛋白餅

蛋白餅.

這是準備和製作/烹飪蛋白餅的方法

製作蛋白餅的成分

1. 調味料
2. 巧克力蛋白甜餅約做60-70個
3. *烤盤要鋪一張玻璃纖維不沾烤布才能防沾黏
4. 材料:
5. 蛋白2個(約66-70g),細砂糖60g,
6. 無糖可可粉3g,杏仁粒1大匙(可以省略),

製作蛋白餅的步驟

1. 1.雞蛋使用冰的,雞蛋將蛋黃蛋白分開,取蛋白部份 (蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂).
2. 2.細砂糖的一半倒入蛋白中,使用打蛋器高速打發 3.泡沫開始變較多變的細緻時就將剩下的細砂糖加入, 速度保持高速.將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立 的狀態即可 的狀態即可.
3. 4.將無糖可可粉用濾網篩入蛋白霜中 5.用橡皮括刀混合均勻 6.將完成的蛋白霜裝入擠花袋中,使用星形擠花嘴.
4. 7.烤盤鋪上不沾烤布,間隔整齊將蛋白霜擠出 8.依照個人喜好在成品表面灑上一些杏仁粒 9.放入已經預熱至100度c的烤箱中烘烤60分鐘 10.取出放涼即變酥脆,馬上裝袋密封保存避免回潮.