泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃.
這是準備和製作/烹飪泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃的方法
製作泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃的成分
- 檸檬葉(烘焙店) 1 小把
- 新鮮香茅(可用全聯香茅粉) (切段) 1 根
- 乾燥南薑(烘焙店) (無可省略) 2 片
- 泰國魚露(全聯有賣) 1 大匙
- 泰式酸辣調味醬(全聯有賣) 1-2 大匙
- 椰漿(全聯有賣) 3 大匙
- 砂糖 4 大匙
- 檸檬汁 3 大匙
- 水 1000 ml
- 中型番茄(切4瓣) 1顆
- 蝦子 6 隻
- 魚丸(不喜歡可省略) 隨意
- 三角油豆皮(不喜歡可省略) 隨意
- 香菜(不喜歡可省略) 適量
製作泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃的步驟
- 起1000ml滾水，水滾後下南薑、檸檬葉和香茅，轉小火滾1分鐘，把香氣煮出來(怕水變少可以加蓋子)。.
- 再次煮滾後下1~2大匙泰式酸辣調味醬，在鍋中攪開。(口味吃較重的人請下2大匙).
- 下泰式魚露1大匙，在鍋中攪開，你可以嘗嘗看味道，就能感受接下來要下的調味料它神奇的變化xd.
- 下3大匙椰漿，攪開。轉最小的中心火，下3大匙檸檬汁，嘗一下味道，下2~3大匙砂糖嘗一下湯頭味道，如果覺得味道ok就不需要下第4匙，我自己是覺得下4大匙喝起來比較接近大心的味道。然後轉小火，下所有食材(番茄、蝦子、魚丸、三角豆皮)，煮滾1分鐘即可關火加適量香菜。.
- 酸酸甜甜的泰式海鮮湯就完成啦！放香菜技術不好所以看起來有點塌塌的哈哈.
- 要喝的時候稍微攪拌一下再撈起~我的泰式海鮮湯真的很好喝！.
- 不敢說我的配方味道和大心一樣，它的湯頭好像有加豬骨湯而我沒有，但是喝起來已經很接近了喔！有87分像！.
- 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 29: 泰式酸辣海鮮湯、四季豆炒臘肉、清蒸石斑魚.
- 補充說明：如果買不到泰式魚露，請不要用台式的魚露，因為我覺得台式的味道不適合加進此湯裡。.
- 補充說明：我的配方偏甜但是很好喝；下檸檬汁和糖的時候可以先各下一匙略嘗斟酌，或許你會抓到自己的黃金比例^^.
- 最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486.
