豆腐酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法
製作豆腐酸辣湯的成分
- 豆腐一盒，鴨血一塊，豬肉2片，紅蘿蔔1/2根，鮮香菇小朵7朵，黑木耳2片，蛋2顆，蔥和香菜少許
- 調味料：高湯2000cc,醬汁1/3碗，白醋1/3碗，胡椒粉2t,鹽適量，太白粉4T,水4T,
製作豆腐酸辣湯的步驟
- 將豆腐鴨肉切絲厚約0.5公分豬肉，紅蘿蔔，黑木耳，鮮香菇，切細絲備用，ps:切絲的長度全都要大約一致。蛋打好備用.
- 高湯水煮滾放入食材鴨血，紅蘿蔔，黑木耳，鮮香菇，肉絲，煮滾轉中小火續煮2分鐘.
- 下調味料：醬油，鹽，胡椒粉先調顏色和鹹度。加太白粉水勾出自己喜歡的濃度。.
- 用湯匙慢慢圓形攪拌濃湯，此時蛋液緩緩少許的下，下完蛋液下豆腐，轉中火等湯煮滾熄火.
- 最後下醋。盛碗加入少許香菜蔥花，一碗美味的豆腐酸辣湯就完成了.
- 我個人煮的份量比較多 ，沒那麼酸跟辣，濃度也沒那麼濃喔。每個人可以依照自己的喜好作調整喔.
