豆腐酸辣湯

豆腐酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法

製作豆腐酸辣湯的成分

1. 食材
2. 雞里肌肉 4 條
3. 鴨血 1 塊
4. 家常豆腐 1 塊
5. 紅蘿蔔 1/2 條
6. 黑木耳 5 片
7. 鮮香菇 2 片
8. 金針菇 半包
9. 蔥花 少許
10. 高湯 1000 cc
11. 蛋 2 顆
12. 調味料
13. 醬油 60 cc
14. 白醋 80 cc
15. 鹽 少許
16. 香油 少許
17. 白胡椒粉 些許
18. 勾芡（蓮藕粉 60克、水90cc)

製作豆腐酸辣湯的步驟

1. 紅蘿蔔切圓片再切絲，黑木耳及香菇切絲，金針菇切段備用.
2. 嫩豆腐及鴨血快刀切片、切條狀備用，里肌肉切小塊備用.
3. 打蛋液、蓮藕粉加水勾芡備用。高湯煮滾，放入步驟1材料及步驟2鴨血、里肌肉，煮熟後，放入調味料（醬油、鹽）調味.
4. 轉小火，倒入勾芡，邊攪拌至適合濃稠度，高高繞圈放入蛋液，再倒豆腐絲，熄火。.
5. 加入白醋、白胡椒粉，拌勻，灑上蔥花、香油！完成。.