Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週 家常系列豆腐酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週 家常系列豆腐酸辣湯的方法
製作Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週 家常系列豆腐酸辣湯的成分
- 材料
- 嫩豆腐 1/2 盒
- 豬肉 120 g
- 紅蘿蔔 1/2 根
- 金針菇一包
- 綠殼竹筍半根
- 黑木耳 2 片
- 蛋 1 顆
- 蔥花 少許
- 高湯 1000 cc
- 調味料
- 鹽 適量
- 醬油 2 大匙(30g)
- 白醋 80 cc
- 黑醋少許
- 白胡椒粉 適量(約兩茶匙)
- 香油 少許
- 勾芡用太白粉水
- 太白粉 6 大匙(約60g)
- 水 6 大匙(約90g)
製作Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週 家常系列豆腐酸辣湯的步驟
- 食材預備:竹筍去殼切片再切絲，紅蘿蔔切絲，豬肉切絲，金針菇切段，黑木耳切絲，豆腐切條備用.
- 熬高湯下竹筍絲煮出香味出來繼續下蘿蔔絲及豬肉絲，金針菇煮熟，加入調味料醬油及鹽.
- 取一顆蛋打散，調太白粉水先勾芡再倒入蛋汁.
- 最後下豆腐拌入羹湯，加醋及白胡椒粉.
- 盛碗上桌』 盛碗後，將蔥花及香油放在最上方，就可以上桌囉。.
