家常酸辣湯

家常酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪家常酸辣湯的方法

製作家常酸辣湯的成分

1. 豬瘦肉絲適量（抓腌20分鐘以上）
2. 紅蘿蔔絲
3. 木耳絲
4. 玉米筍適量
5. 雞蛋2顆
6. 蔥花適量
7. 柴魚片適量
8. 蒜頭3顆切末
9. 醬油約5湯匙🥄
10. 鹽巴少許
11. 烏醋少許
12. 太白粉（勾芡用）
13. 調味a （在碗裡調配）
14. 白醋（工研醋）適量
15. 香油適量
16. 白胡椒鹽、適量
17. 豬肉絲醃料
18. 砂糖1湯匙🥄
19. 米酒2湯匙🥄
20. 白胡椒鹽少許

製作家常酸辣湯的步驟

1. 豬肉絲抓腌，湯料洗淨切絲切小塊備用.
2. 雞蛋液（1顆）均勻撒入平底鍋、小火煎熟（無需翻面）煎熟後、捲起來切成蛋絲備用。.
3. 原鍋加點油小火炒香蒜頭末、紅蘿蔔絲、木耳絲、呈盤備用，原鍋加入開水燒開後放柴魚片、蓋鍋蓋煮3分鐘、再取走鍋蓋。.
4. 用濾勺撈出柴魚片後、加入醬油調色加點鹽巴調鹹度、再放所有菜料（豬肉絲、蛋絲、菜料）放入鍋內開中火煮滾後、太白粉水勾芡濃稠。（轉小火）.
5. 接著打顆蛋液、緩慢繞圈加入湯鍋裡、蛋液稍微凝固後用筷子輕輕撥動就會產生漂亮蛋花、將蔥花與準備好的調味a倒在湯鍋底部，將平底鍋內的濃湯沖入湯鍋，拌勻即可享用（呈到小碗內可依喜好加烏醋、白胡椒鹽、香油調整口味）.