酸辣湯

酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪酸辣湯的方法

製作酸辣湯的成分

1. 盒中華豆腐 1/2
2. 塊鴨血 1/4
3. g黑木耳 100
4. g紅蘿蔔絲 100
5. g里肌肉條 100
6. g桂竹筍 100
7. 半包金針菇
8. cc水 1500
9. g柴魚 20
10. cc清酒 50
11. 大匙醬油 2
12. 匙白胡椒 1
13. g蒜末 10
14. 2 顆

製作酸辣湯的步驟

1. 燒1500cc的水，水滾加入柴魚片關火燜2分鐘.
2. 加入清酒50cc+2大匙醬油+1匙白胡椒粉+1匙鹽.
3. 滾了加入紅蘿蔔絲、木耳絲、筍絲+蒜末主3分鐘後再加豆腐、鴨血、肉絲再煮2分鐘.
4. 2大匙太白粉拌水倒入湯中讓湯黏稠等一分鐘轉小火加入蛋汁，（離越高倒越細遠漂亮），過兩分鐘順時針方向伴即可上桌.
5. 碗內先放2匙醋、少許香油、少許白胡椒，然後熱湯淋入碗中加入蔥花拌勻即可食用.