雪白菇酸辣湯

雪白菇酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪雪白菇酸辣湯的方法

製作雪白菇酸辣湯的成分

1. 預備食材
2. 豬肉絲 140公克
3. 好菇道雪白菇 1包
4. 豬血 450公克
5. 木耳 180公克
6. 榨菜絲 150公克
7. 板豆腐 1盒
8. 紅蘿蔔 60公克
9. 雞蛋 2個
10. 芶芡水
11. 太白粉 5大匙
12. 地瓜粉 5大匙
13. 冷水 120C.C
14. 調味
15. 醬油 7大匙
16. 白胡椒粉 1大匙
17. 黑胡椒粉 1大匙
18. 白醋 3大匙
19. 烏醋 3大匙
20. 香油 1大匙
21. 鹽 1小匙
22. 預備食材
23. 芶芡水
24. 調味
25. 預備食材
26. 芶芡水
27. 調味

製作雪白菇酸辣湯的步驟

1. 準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。.
2. 將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000c.c和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。.
3. 淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。.
4. 雪白菇酸辣湯，完成了。.