酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪酸辣湯的方法
製作酸辣湯的成分
- 預備食材
- 黑木耳 1大片
- 老豆腐(用老豆腐切成絲比較不會碎) 1塊
- 紅蘿蔔 1/2條
- 綠竹筍 1支
- 豬血 1/2塊
- 蛋 2-3顆
- 香菜 1株
- 蔥 1根
- 調味 : 醬油 2大匙
- 調味 : 白醋 2大匙
- 調味 : 雞粉 1匙
- 調味 : 胡椒粉 1大匙
- 調味 : 鹽 1咪咪
- 調味 : 香油 1大匙
- 梅花肉絲 200G
- 醃料 : 蒜泥 2顆
- 醃料 : 米酒 1小匙
- 醃料 : 醬油 1匙
- 醃料 : 太白粉 1大匙
製作酸辣湯的步驟
- 梅花肉絲先用醃料醃1個小時~.
- 把所以食材都切成細絲~豬血先燙過~綠竹筍也要先煮熟~鍋子加入7分滿的雞高湯~先把紅蘿蔔絲放下去煮軟了(沈在最下面了)~再加入豆腐絲~木耳絲~綠竹筍絲~豬血絲~再次煮滾了以後~先調味~.放入肉絲~酸度可依口味自行調整~用太白粉水勾芡 ! 水滾的時後倒入蛋液~馬上熄火~待蛋花凝固後用湯匙將蛋花撥開~蛋花就會一塊塊的很漂亮~.
- 加上蔥花~香菜~胡椒粉~香油就可以上桌囉~.
