上海酸辣湯

上海酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪上海酸辣湯的方法

製作上海酸辣湯的成分

1. 預備食材
2. 豆腐乾 2片
3. 雲耳 10-15片
4. 梅頭肉 $15-20
5. 豬紅 1件
6. 蛋 1隻
7. 清雞湯 500毫升
8. 水 650毫升
9. 蔥粒 少許
10. 麻油 少許
11. 湯調味
12. 胡椒粉 2茶匙
13. 白醋 2湯匙
14. 鎮江醋 2湯匙
15. 辣豆瓣醬 3湯匙
16. 鹽 2茶匙

製作上海酸辣湯的步驟

1. 將豆腐乾，豬紅洗淨切絲。 雲耳浸水，切絲。豬肉洗淨，切絲，用少許生抽，胡椒粉，及油醃15分鐘。.
2. 先將水及雞湯加入煲先煲滾。加入豆腐乾，雲耳，豬紅。.
3. 滾後加入【湯調味】及肉絲，煮滾。.
4. 豬肉熟後，加入蛋液，攪均，做成蛋花。熄火加入麻油，放上蔥粒已可。.