台式酸辣湯麵.
這是準備和製作/烹飪台式酸辣湯麵的方法
製作台式酸辣湯麵的成分
- 肉絲 少許
- 紅蘿蔔 半條
- 豆腐 半盒
- 黑木耳 1 朵
- 豬血 半塊
- 清水 800cc
- 醬油 50 cc
- 白醋 50 cc
- 香油 少許
- 辣椒油 少許
- 太白粉 2 匙
- 生陽春麵 2球
- 雞蛋 2 顆
- 胡椒粉 少許
- 蔥花 少許
製作台式酸辣湯麵的步驟
- 先將材料備好(紅蘿蔔、黑木耳切絲,豬血切細條,豆腐切塊,蔥切蔥花).
- 先清水煮滾(用油湯或高湯也可以).
- 將肉絲、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、豬血條、豆腐塊加入。.
- 淋入醬油(依個人口味放入適當的量,愛吃鹹一點就加多點,整個烹煮過程不再加塩).
- 待佐料滾了以後,打入蛋花,攪拌均勻。.
- 加入白醋(依個人口味放入適當的量,愛吃酸的就加多一點).
- 加入辣椒油(依個人口味放入適當的量,愛吃辣的就加多一點).
- 太白粉加入半碗水,調成太白粉成後淋入湯中勾芡。(酸辣湯即完成).
- 起另一鍋清水,待水滾後將生陽春麵條下鍋煮熟。.
- 陽春麵撈起來放入麵碗中,將酸辣湯淋上.
- 撒點蔥花及香油,即可上桌。.
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