豆腐酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法
製作豆腐酸辣湯的成分
- 豆腐 1 塊
- 鴨血1個
- 豬肉120g
- 紅蘿蔔1/2根
- 木耳2片
- 金針菇1撮
- 雞蛋2個
- 高湯適量
- 鹽、醬油適量
- 白醋、白胡椒粉適量
- 太白粉水
- 蔥、香菜適量
製作豆腐酸辣湯的步驟
- 準備材料：紅蘿蔔切絲，黑木耳切絲，豆腐和鴨血分別切成5公分片狀，豬肉切成絲，金針菇切段備用。.
- 高湯煮滾加入步驟1材料煮滾，加入鹽和醬油調味。.
- 將太白粉水攪拌避免沈澱，火力調小一點，一邊攪一邊將適量的太白粉水倒入鍋中，直到想要的濃稠度為止。.
- 火力稍為調大一點，讓湯維持滾沸的狀態，將打勻的蛋液由高處用繞圈的方式倒入鍋中後，稍爲翻攪一下，即可熄火。.
- 熄火後才加入白醋和白胡椒粉拌勻。.
- 上桌前加入蔥花、香菜、香油，即可享用囉！.
