豆腐酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法
製作豆腐酸辣湯的成分
- 嫩豆腐 1/2 盒
- 鴨血 1/2 塊
- 豬肉 120 g
- 紅蘿蔔 1/2 根
- 鮮香菇 2 朵
- 金針菇一小把
- 黑木耳 2 片
- 蛋 1 顆
- 香菜切碎 少許
- 蔥花 少許
- 高湯 1000 cc
- 調味料
- 鹽 適量
- 醬油 2 大匙(30g)
- 白醋 80 cc
- 白胡椒粉 適量(約兩茶匙)
- 香油 少許
- 勾芡用太白粉水
- 太白粉 6 大匙(約60g)
- 水 6 大匙(約90g)
製作豆腐酸辣湯的步驟
- 胡蘿蔔，木耳切絲，香菇切片，鴨血跟豆腐切粗絲，豬肉也切絲備用.
- 蛋打散，太白粉跟水攪勻備用.
- 鍋子放入高湯，加入胡蘿蔔，木耳，香菇，鴨血，金針菇，煮滾後加入肉絲，再次煮滾撈掉浮末加上調味料….
- 用太白粉水勾芡，一邊攪拌，攪勻後煮滾後，再加入蛋液慢慢攪動成蛋花.
- 最後撥入豆腐絲，撒上香菜蔥花即可.
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