酸辣湯

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酸辣湯 這是準備和製作/烹飪酸辣湯的方法

製作酸辣湯的成分

  1. 嫩豆腐 3方塊
  2. 豬血 小包裝半塊
  3. 豬肉切絲 120 克
  4. 紅蘿蔔切絲 半塊
  5. 香菇，先泡發 2-3 朵
  6. 黑木耳，先泡發 2 朵
  7. 高麗菜，切絲 300 公克
  8. 雞蛋 1 顆
  9. 高湯 1 公升
  10. 蔥花和香菜末 適量
  11. 調味料：
  12. 醬油 30 毫升
  13. 白醋 80 毫升
  14. 白胡椒粉 2 大匙
  15. 芝麻油 適量
  16. 太白粉水：
  17. 冷水 6 大匙
  18. 太白粉 6 大匙

製作酸辣湯的步驟

  1. 將紅蘿蔔切絲，先放置一旁。再將高麗菜的菜片，洗淨，並切絲。再分別將香菇、木耳，都切絲，並放置一旁。豆腐和豬血也切絲，分別放在不同的盤子裡。.
  2. 豬肉切絲，並用醬油、白胡椒粉、麻油、冷水、米酒和太白粉先醃一下。.
  3. 先燒開高湯，再放入紅蘿蔔絲、香菇絲和木耳絲，燒滾。.
  4. 一放入高麗菜絲，再煮滾。接著，放入豬肉絲，並煮滾。再依味道加入醬油和適量的食塩。.
  5. 放入切好的豬血，直到燒滾。並倒入太白粉水，一直攪拌，直到湯開始變濃稠。.
  6. 放入豆腐，在煮到燒開為止。.
  7. 加入打散的蛋液，等到湯再次燒開，就可熄火。最後，才加入白醋和白胡椒粉。.
  8. 盛入碗中後，再放上蔥花和香菜末，裝飾並添加香味。.