豆腐筍子酸辣湯

豆腐筍子酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪豆腐筍子酸辣湯的方法

製作豆腐筍子酸辣湯的成分

1. 筍子 1根（去殼）
2. 杏鮑菇 3 朵
3. 紅蘿蔔 1 根
4. 黑木耳 5 朵
5. 瘦肉片 1 盒
6. 乾香菇 4 朵
7. 豆腐 1 盒
8. 雞蛋 2 顆
9. 高湯 5 杯
10. 鹽巴 1 匙
11. 太白粉 1 匙
12. 香油 1 匙
13. 胡椒粉 1 匙
14. 白醋 1 匙
15. 黑醋 1 匙
16. 醬油 1 匙

製作豆腐筍子酸辣湯的步驟

1. 將紅蘿蔔切食絲，黑木耳切絲，乾香菇泡水發後切絲.
2. 杏鮑菇切絲.
3. 竹筍切絲.
4. 肉片切絲.
5. 豆腐切絲.
6. 蛋打入容器，攪拌備用.
7. 取鍋子，倒入高湯，放入紅蘿蔔絲，黑木耳絲，香菇絲，杏鮑菇絲，竹筍絲.
8. 煮滾後，那湯勺舀掉浮在湯上的雜質.
9. 加入一匙醬油（調色），一匙鹽巴（調鹹度），並將肉絲加入.
10. 湯滾，加入太白粉水，延湯緣劃圈倒入，自行決定湯的濃稠度.
11. 湯滾，再倒入蛋液（延湯緣劃圈倒入），最後加入前一匙白醋（增加酸度）一匙黑醋（增加香味）撒上黑胡椒，倒入切好的豆腐，熄火，滴入一匙香油，即可上桌.