豆腐酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法
製作豆腐酸辣湯的成分
- 嫩豆腐半盒
- 傳統水血(豬血) 半盒
- 豬肉.....120g
- 紅蘿蔔.....1/2根
- 鮮香菇 3 朵
- 黑木耳3片
- 蛋一顆
- 高湯.....牛頭牌經典高湯一罐(罐裝)411毫升 + 411毫升的水 煮成
- 調味料
- 鹽 一匙
- 醬油.....(調色用)2茶匙
- 白醋....1大匙
- 白胡椒....少許
- 太白粉....4大匙
- 水.....4大匙
製作豆腐酸辣湯的步驟
- 豆腐切0.5厚度,再切細條備用;香菇切片切細條;豬血切細條,紅蘿蔔及黑木耳,切細條 備用.
- 高湯煮滾後,除了豆腐外,全部放入後,先煮滾再放入醬油(調色用)和鹽.
- 湯再次滾後,再將太白粉加水後加入湯勾芡(一邊加,一邊用湯匙攪拌).
- 關小火,將蛋液邊加入邊攪拌.
- 放切絲的豆腐, 關火,加入白醋及胡椒粉即可..
