豆腐酸辣湯.
這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法
製作豆腐酸辣湯的成分
- 嫩豆腐 1/2 盒
- 鴨血 1/2 塊
- 豬肉 120 g
- 胡蘿蔔 1/2 根
- 鴻喜菇 半包
- 黑木耳 2 片
- 蛋 1 顆
- 香菜 少許
- 蔥花 少許
- 高湯 1000 cc
- 調味料
- 鹽 適量
- 醬油 30 cc
- 白醋 80 cc
- 白胡椒 適量
- 香油 少許
- 勾芡太白水
- ㄉ
- 太白粉 60 g
- 水 90 cc
製作豆腐酸辣湯的步驟
- 先準備這次的材料，並將材料切成絲或長條備用.
- 將胡蘿蔔、木耳、香菇跟鴨血放進高湯中煮滾後，加入肉絲煮熟.
- 加入醬油跟鹽巴調味.
- 調味完後將火關小，倒入太白粉水勾芡，要一邊倒一邊攪拌至濃稠.
- 稍微將火調大，倒入蛋液，用繞圈圈的方式形成蛋花.
- 最後加入豆腐拌勻就可以熄火.
- 撒上蔥花香菜及香油就完成了.
- 也可煮些麵條，搭配成酸辣麵.
- 或是下些水餃變成酸辣湯餃，都是不錯的組合.
