豆腐酸辣湯

豆腐酸辣湯.

這是準備和製作/烹飪豆腐酸辣湯的方法

製作豆腐酸辣湯的成分

1. 豆腐 1/2 盒
2. 鴨血 1/2 塊
3. 豬肉 120 g
4. 紅蘿蔔 1/2 根
5. 鮮香菇 2 朵
6. 黑木耳 2 片
7. 蛋 1 顆
8. 蔥花 少許
9. 香菜 少許
10. 高湯 1000 cc
11. 鹽 適量
12. 醬油 2 大匙
13. 白醋 80 cc
14. 白胡椒 適量
15. 香油 少許
16. 太白粉水 適量

製作豆腐酸辣湯的步驟

1. 將豆腐、鴨血、豬肉、紅蘿蔔、香菇、黑木耳切絲備用.
2. 蛋打成蛋液備用，太白粉水勾芡備用.
3. 準備一鍋高湯煮滾後加入步驟1的所有食材（除了豆腐與肉絲）.
4. 再次煮滾後將肉絲加入，加醬油及鹽巴調味.
5. 再將太白粉水加入攪拌至湯呈濃稠，再將蛋花打入，最後將豆腐絲加入後熄火.
6. 熄火後加入白醋及白胡椒拌勻，再依自己喜好加入蔥花、香菜、香油.......